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La activación/desactivación de los genes está controlada por mandos tanto genéticos como epigenéticos. Las proteínas codificadas en la secuencia del ADN llamadas factores de transcripción actúan como mandos de control genéticos de los genes, mientras que los mandos epigenéticos incluyen las modificaciones químicas del ADN y sus proteínas histónicas asociadas, así como las alteraciones en la estructura de la cromatina, la mezcla de proteínas y ADN que forma los cromosomas. Moshe estudia cómo los controles genéticos y epigenéticos están implicados en una amplia gama de procesos biológicos incluyendo la diabetes de tipo II, la enfermedad del riñón poliquístico, el desarrollo de órganos como el corazón y el hígado, y los procesos por los cuales las células se convierten en cancerosas.